【哈佛大学公KK：科学与烹饪(全20集)】视频共：4.94GB

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文件名称：	【哈佛大学公KK：科学与烹饪(全20集)】视频共：4.94GB
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文件创建时间：	2021-9-30 21:37:27

目录：【【哈佛大学公KK：科学与烹饪(全20集)】】
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    9一场对话_.mp4　[57.57MB]
    8蛋白质和酶：转谷酰胺酶_.mp4　[361.56MB]
    7乳剂的制作_.mp4　[436.31MB]
    6食物的胶凝作用_.mp4　[377.99MB]
    5食物的质地和口感_.mp4　[341.28MB]
    4探索食物粘性对口感的影响_.mp4　[50.96MB]
    3巧克力的许多面_.mp4　[50.17MB]
    2精密烹饪产生新口感_.mp4　[51.30MB]
    20创意天花板：在烹饪创新过程中我们如何看待错误、失败和客观局限_.mp4　[297.30MB]
    1科学与烹饪之历史讲述与现场演示_.mp4　[50.27MB]
    19培养风味的配方_.mp4　[344.24MB]
    18肉胶瘾_.mp4　[240.87MB]
    17食物的褐变反应和氧化_.mp4　[335.68MB]
    16凝胶-1_.mp4　[399.33MB]
    15乳剂：如何稳定油水混合液_.mp4　[297.59MB]
    14质感与口感的再创作_.mp4　[338.25MB]
    13热度，Wen度和巧克力_.mp4　[326.39MB]
    12橄榄油与粘性_.mp4　[277.66MB]
    11糖果仁：甜品是如何放慢生活节奏的_.mp4　[373.64MB]
    10真空烹饪法-物质的状态_.mp4　[52.90MB]